TLDR: Hopfen schneiden
Im Herbst schneidest du die braunen Triebe Ende Oktober bis Anfang November auf Bodenhöhe ab und häufst etwas Erde über den Stumpf. Zwingend ist das nicht, da du die alten Ranken auch im Frühjahr bodennah abschneiden kannst. Im Frühjahr schneidest du außerdem die ersten Triebe direkt am Stumpf ab, die bis März aus dem Boden kommen. Von den neuen Trieben lässt du dann nur 2-3 kräftige je Pflanze stehen und leitest sie an die Schnur.
Im Frühjahr 2022 habe ich meinen Hopfen fast komplett abgeschnitten. Danach war ich mir überhaupt nicht sicher, ob das eine gute Idee war 🙂 Ein paar Tage später kamen aber schon neue Triebe hinterher. In diesem Beitrag zeige ich dir, wann und wie du Hopfen schneidest. Das ganze Hopfenjahr im Überblick findest du auf der Seite Hopfenanbau.
Wann schneidet man Hopfen?
Hopfen schneidet man im Herbst nach dem Absterben der Triebe und im Frühjahr bei den ersten Trieben bis März. Ende April bis Mai kommt dann noch das Auslichten dazu, bei dem du nur die kräftigsten Triebe stehen lässt.
| Wann | Was | Warum |
|---|---|---|
| Bis März | Die ersten Triebe direkt am Stumpf abschneiden | Schutz vor Spätfrost, die neuen Triebe werden ertragreicher |
| Ende April bis Mai | 2-3 Triebe je Pflanze anleiten, den Rest wegschneiden | So machen es auch die Hopfenbauern |
| Mai und Juni (optional) | Unten 30-50cm Laub freischneiden | Soll angeblich gegen Schädlinge helfen |
| Ende Oktober bis Anfang November | Triebe auf Bodenhöhe abschneiden, Erde über den Stumpf | Die Nährstoffe sind dann in der Wurzel, die Erde hilft über den Winter |
Besondere Schnittkünste brauchst du dafür nicht. Hopfen ist sehr robust und kommt jedes Jahr wieder.
Hopfen im Herbst zurückschneiden
Im Herbst schneidest du den Hopfen am besten erst, wenn die Blätter braun werden. Bei mir war das 2021 Ende Oktober bis Anfang November. Die Triebe kommen dann auf Bodenhöhe ab und über den Stumpf häufst du etwas Erde. Das Abschneiden auf Bodenhöhe nennt man übrigens auf Stock setzen.
Nach der Ernte habe ich die Pflanze erst noch an der Gabionenwand hängen lassen und nur die Dolden gepflückt. So kann der Hopfen alle Nährstoffe in die Wurzel ziehen und im Garten sieht es noch eine Weile schön grün aus. Man hätte auch früher schneiden können, aber wir haben uns noch an der grünen Pracht erfreut 🙂
Im Hopfengarten werden die Reben dagegen in der Regel schon bei der Ernte samt Draht vom Gerüst geholt. Im eigenen Garten hast du Zeit und kannst die Pflanze ruhig noch stehen lassen. Wie ich 2021 geerntet habe, steht im Beitrag Hopfen ernten und trocknen.
Hopfen ist zwar winterhart, die Erde über dem Stumpf hilft ihm aber trotzdem über den Winter. Der Wurzelstock bekommt so keinen direkten Kontakt zum Schnee.
Muss man Hopfen im Herbst zurückschneiden?
Zwingend ist das nicht, da die Triebe über den Winter sowieso absterben. Wer im Herbst nicht schneidet, der schneidet die alten trockenen Ranken im Frühjahr einfach bodennah ab. Ich habe meinen Hopfen trotzdem im Herbst auf Stock gesetzt und gleich etwas Erde über den Stumpf gehäuft.
Hopfen im Frühjahr schneiden
Im Frühjahr schneidest du die ersten Triebe direkt am Stumpf ab, die bis März aus dem Boden kommen. So schützt du die Pflanze vor Spätfrösten und die neuen Triebe werden sogar ertragreicher.
Im Buch Hopfenliebe (*) von Toni Nottebohm steht es so: „Ab März spitzen die ersten Triebe aus dem Boden. […] die ersten Triebe zeitig zu entfernen und auf spätere Triebe zu warten.“ Hauptgrund ist angeblich die Frostgefahr für die jungen Triebe.
Wann treibt Hopfen aus?
Hopfen treibt in der Regel ab März aus, in milden Wintern aber auch schon viel früher. Bei mir kamen 2022 die ersten Triebe schon Ende Januar aus dem Boden. Das war mir etwas zu früh 😉
Kurzerhand habe ich daher etwas Erde angehäuft und den Hopfen wieder „vergraben“. Ein paar Wochen später sind die neuen Triebe dann wieder durch die Erde geschossen und haben sich über jeden Sonnentag gefreut.
Mein Frühjahrsschnitt 2022
Meinen Hallertauer Tradition hatte ich 2021 erst im Mai gepflanzt. Wie man mit dem Hopfen in den ersten Monaten im Jahr umgeht, wusste ich daher noch nicht. Also habe ich in Hopfenliebe das Kapitel zum Frühjahrsschnitt aufgeschlagen.
Der März 2022 war sehr sonnig und mein Hopfen ist wie verrückt gewachsen. Die Triebe waren locker schon 20cm lang und in Summe hatte ich mehr als 10 Stück.
Dann war plötzlich eine Kaltfront mit -3 bis -6°C in der Nacht angesagt. Und das nach wochenlanger Trockenheit und fast schon Sommerwetter! Anfang April bin ich dann in den Garten.
TOBIS TIPP:
Mit einem Teppichmesser habe ich alle Triebe gnadenlos am Stumpf abgeschnitten. Okay, 3 kleine mini Triebe habe ich dann doch noch stehen lassen, quasi als Backup.
5 Minuten später wusste ich schon nicht mehr, ob das wirklich die richtige Entscheidung war. Bereits einige Tage nach dem Schnitt kamen aber schon neue Triebe hinterher und die fand ich sogar deutlich dicker als noch ein Jahr davor. Fairerweise muss ich sagen, dass der Tradition 2021 ja erst im Mai als Jungpflanze in die Erde kam.
Am Ende war ich dann sehr erleichtert. Die ganze Geschichte steht in meinem Hopfentagebuch unter Mein Hopfen ist ab! und Der Hopfen wächst!
Bis wann darf man Hopfen zurückschneiden?
Die ersten Triebe schneidest du am besten bis März ab. Ich habe 2022 erst Anfang April geschnitten und 2 Wochen später hätte ich es nicht mehr gemacht.
Ausläufer abstechen
Im Frühjahr kannst du außerdem die Ausläufer an der Seite abstechen. Hopfen wächst zwar vor allem nach oben und nach unten, ein paar Ausläufer kommen aber trotzdem. 2022 habe ich dafür im 30cm Abstand rund um den Hopfen mit dem Spaten die Wurzeln zerstochen. Das reicht angeblich, damit sich der Hopfen nicht weiter im Garten verbreitet.
Triebe auslichten und anleiten
Von den neuen Trieben lässt du nur 2-3 kräftige je Pflanze stehen und schneidest den Rest weg. Die leitest du dann per Hand an die Schnur.
Im Hopfengarten macht man das genauso. Laut dem Verband Deutscher Hopfenpflanzer wachsen aus jedem Stock im Frühjahr 40-60 Triebe, von denen nur 2-3 an den Aufleitdraht angeleitet werden. Das Wegschneiden der übrigen Triebe nennt man dort Ausputzen und das wird kniend erledigt. Bei einer Pflanze im Garten geht das zum Glück schneller 🙂
Die weggeschnittenen jungen Triebe kann man übrigens wie Spargel zubereiten. Das nennt man dann Hopfenspargel.
Bei alten Sorten dürfen es auch gerne mal bis zu 5 Triebe sein. Geht es dir vor allem um einen Sichtschutz, dann kannst du auch mehr Triebe stehen lassen. Die Pflanze wird dadurch dichter.
Wichtig ist, dass du die Triebe im Uhrzeigersinn um die Schnur legst, da Hopfen rechtswindend klettert. Der Wind treibt die Triebspitzen außerdem immer wieder von der Schnur ab. Daher musst du in den ersten Wochen mehrmals nachleiten.
Bei mir hatte die Pflanze 2022 nach dem Schnitt 3 Haupttriebe. Für eine grüne Wand habe ich davon 2 nach links und rechts gebogen. Den Haupttrieb musste ich dann alle paar Tage neu in die Gabionenwand einfädeln, da er sonst einfach nur nach oben gewachsen wäre.
Irgendwann kamen dann auch die ersten Seitentriebe. Die habe ich für einen besseren Halt direkt durch die Gabionenwand geführt. Wie du die Pflanze mit der Rankhilfe ins Beet setzt, zeige ich dir im Beitrag Hopfen pflanzen im Garten.
Hopfen im Sommer schneiden
Im Sommer musst du Hopfen eigentlich nicht schneiden. Wird er dir im Kübel oder auf dem Balkon zu groß, dann kannst du ihn aber natürlich kürzen. Der gekürzte Trieb wächst oben allerdings nicht mehr weiter.
2022 habe ich außerdem unten an der Wurzel die ersten 30-50cm vom Laub freigeschnitten. Das hatte ich irgendwo gelesen und es soll gegen Schädlinge helfen.
Kurz darauf hat mir dann irgendwas das Ende vom kräftigsten Haupttrieb abgefressen. Ich tippe auf die Vögel, da die immer oben auf der Gabionenwand sitzen. An dem Trieb ging es danach oben zwar nicht mehr weiter, die Pflanze ist aber trotzdem gewachsen, wie du im Beitrag Der Haupttrieb ist weg! siehst.
Fazit zum Hopfen schneiden
Am meisten Überwindung hat mich 2022 der Frühjahrsschnitt gekostet. Geschadet hat er meinem Tradition aber nicht 🙂 Alles rund um den Hopfenanbau findest du auf der Seite Hopfenanbau. Wer jeden Sonntag Infos für Hobbybrauer haben will, der abonniert einfach meinen Braukompass.
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Danke für dein Interesse und bis zum nächsten Mal,
Tobi
FAQ zum Hopfen schneiden
Muss man Hopfen im Herbst zurückschneiden?
Zwingend ist das nicht, da die Triebe im Winter sowieso absterben. Besser setzt du ihn aber schon im Herbst auf Stock und häufst etwas Erde über den Stumpf. Das hilft ihm über den Winter.
Wann treibt Hopfen aus?
In der Regel ab März, in milden Wintern auch früher. Bei mir kamen 2022 die ersten Triebe schon Ende Januar aus dem Boden.
Wie tief schneidet man Hopfen zurück?
Hopfen schneidest du bis auf Bodenhöhe zurück, also direkt am Stumpf. So habe ich es im Herbst 2021 und im Frühjahr 2022 auch gemacht. Hopfen ist sehr robust und treibt danach neu aus.
Wie viele Triebe lässt man beim Hopfen stehen?
Je Pflanze lässt du 2-3 kräftige Triebe stehen und schneidest den Rest weg. So machen es auch die Hopfenbauern. Bei alten Sorten dürfen es auch gerne mal bis zu 5 sein und für einen dichten Sichtschutz noch mehr. Bei mir haben 2022 aber schon 3 Haupttriebe für die ganze Gabionenwand gereicht.
Kann man Hopfen im Sommer schneiden?
Im Kübel oder auf dem Balkon kannst du ihn jederzeit kürzen, wenn er dir zu groß wird. Der gekürzte Trieb wächst oben allerdings nicht mehr weiter.
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