Hopfen anpflanzen im eigenen Garten – und im besten Fall noch den Hopfen ernten! Ich habe es gemacht und das sind meine erstaunlichen Ergebnisse.
Dieser Ratgeber richtet sich an blutige Einsteiger. Ich berichte einfach über meine Erfahrung im Hopfenanbau und über die Informationen, die ich mir zusammengesucht habe.
Es gibt Informationen über Pflanzung, Standort, Pflege und Ernte von Hopfen. Weitere Informationen findet ihr dann in den verlinkten Büchern. Am Ende liste ich noch häufige Fragen über Hopfen auf.
Inhaltsverzeichnis
- Warum Hopfen anpflanzen?
- Das brauchst du zum Hopfen anpflanzen
- Hopfensorte für Einsteiger!
- Der perfekte Standort zum Hopfen anbauen
- Die Rankhilfe zum Hopfen anpflanzen
- Hopfen anbauen: Beste Pflanzzeit für Hopfen
- Männliche Hopfen Pflanzen
- Wie wird Hopfen gepflegt?
- Alternative Sorten für Einsteiger
- Mein Hopfen Abenteuer beginnt!
- FAQ über Hopfen
Warum Hopfen anpflanzen?
Nachdem ich lange recherchiert habe und mich durch diverse Bücher gelesen hatte, war klar, dass ich auch Hopfen im Garten anpflanzen will.
- Es macht Spaß
- Man sieht schnell Ergebnisse
- Tolle Deko für Fotos
- Günstiger Hopfen
- Sichtschutz
Zunächst macht es mir Spaß etwas anzubauen und mich über die Saison hin darum zu kümmern. Wir haben auch eine 15qm Fläche im Garten auf der wir Gemüse anbauen. Das bereitet mir sehr viel Freude und ist eine gute Abwechslung zum Alltag im Büro.
Außerdem sieht man beim Hopfenanbau schnell Ergebnisse, da der Hopfen eine sehr schnell wachsende Pflanze ist. An guten Tagen kann er bis zu 30 cm pro Tag wachsen – man kann ihm buchstäblich beim Wachsen zuschauen.
Was für mich ein ausschlaggebender Faktor war, ist die Verfügbarkeit einer tollen Dekoration für meine Bier-Fotografie. Ihr kennt ja meine Beiträge zu den Rezepten mit dem Bier-Shooting, aber auch eurem Leserbier. Dort machen sich ein paar Dolden sicher auch gut.
Hopfen anbauen im Garten als Sichtschutz
Natürlich eignet sich Hopfen auch als guter Sichtschutz für den Garten. Die Pflanze wächst sehr dicht und könnte zum Beispiel an einem Zaun oder Gerüst entlang hangeln.
Tatsächlich wächst Hopfen aber eher vertikal als horizontal. Daher müssen nach dem Pflanzen die Hopfentriebe am besten per Hand geführt werden.
Die Hopfen Kletterpflanze möchte nun eben gerne in die Höhe und wenn der Hopfen Standort gut gewählt wurde, schaffen die Pflanzen viele Meter.
Das brauchst du zum Hopfen anpflanzen
Der Einstieg in den Hopfenanbau ist gar nicht so schwer. Ich bin ja auch absoluter Einsteiger, was den Anbau von Hopfen angeht. Allerdings gibt es überall total hilfreiche Informationen.
Bildquelle: Amazon.de
Im Prinzip ist es aber recht einfach:
- Hopfensorte aussuchen
- Standort auswählen
- Rankhilfe aufbauen und pflanzen
Hopfensorte für Einsteiger!
Als allererstes solltest du dir eine echte Hopfen Sorte aussuchen. Natürlich kommt es hier in erster Linie auf deinen Geschmack an. Aber ebenfalls vernachlässigen sollte man auf keinen Fall die Resistenz-Eigenschaften der Pflanze.
Hier eignen sich einige Sorten für Einsteiger besonders gut.
Besonders hoch gelobt wird die Sorte Hallertauer Tradition. Aus den folgenden Gründen ist sie die absolute Einsteiger-Pflanze:
- Beliebte Aromasorte
- Sehr robust
- Früh reif
Den Tradition kannst du in vielen Bieren verwenden, aber am besten gefällt er mir immer noch in den Lagerbieren. Z.B. im Fränkischen Braunbier passte er einfach perfekt!
Aromagabe anstatt Bittergabe
Als Einsteiger verwendet man den selbst angebauten Hopfen am besten nur für späte Aromagaben, da man die Alphasäure des eigenen Anbaus nicht (bzw. nur schlecht) bestimmen kann und eine Bittergabe somit Glücksache wird.
Wer damit kein Problem hat, kann natürlich einfach Annahmen treffen und loslegen. Reproduzierbar wird’s dadurch vielleicht nicht, aber ein gutes Bier bestimmt trotzdem!
Zur Bestimmung gibt es übrigens einen Trick, den ich hier aber mangels Erfahrung nicht beschreiben möchte. Das kommt dann irgendwann, falls ich mich damit mal beschäftigen sollte. 🙂
Wer den Tradition noch nicht kennt: Er bildet ein sehr feines, fast schon süßes Aroma aus. Dieses erinnert an Zitronenmelisse und Johannisbeeren.
Tradition ist robust!
Mit dem Hallertauer Tradition bekommst du eine sehr robuste Hopfensorte, die resistent gegen Welke, sowie echten- als auch falschen Mehltau ist. Aber auch Grauschimmel scheint dem Tradition nur wenig auszumachen.
Damit hat diese Sorte im Vergleich zu anderen Aromasorten einen großen Vorteil für Einsteiger.
Einzig und allein die Blattlaus kann hier noch zu einem Problem werden, dazu gibt’s dann aber gesonderte Beiträge von mir. Schaut man beim Verkäufer Eickelmann, dann wird auch für Blattläuse eine gute Resistenz angegeben.
Der Tradition ist übrigens auch sehr früh reif und könnte bereits Ende August geerntet werden. Der Zeitpunkt ist aber individuell und kann sich jedes Jahr etwas ändern. Ich bin gespannt, wie es bei mir ausschaut.
Der perfekte Standort zum Hopfen anbauen
Standorttechnisch kann man bei der Planung einiges falsch machen. Auch wenn einige den Hopfen als Unkraut bezeichnen, gilt es für einen guten Ertrag möglichst auf folgende Dinge zu achten:
- Sonnig (mindestens 6 Stunden am Tag)
- Sandiger Lehmboden
- Gute Durchlüftung aber nicht Windoffen
- Platz nach oben
Hopfen braucht sehr viel Sonne. Ca. 6-8 Stunden pro Tag. Die Nordseite am Haus solltest du vielleicht nicht unbedingt wählen. Am besten eignen sich Orte an der Südwest- oder Südost-Seite des Hauses.
In der Regel darfst du den Hopfen ruhig der prallen Sonne aussetzen. Das erhöht dann aber den Wasserbedarf. Beim Tradition stand übrigens in der Anleitung dabei, dass er auch ruhig etwas schattiger stehen darf.
Idealerweise pflanzt du den Hopfen in einen lehmig-sandigen Boden mit viel Nährstoffen ein. Der Boden sollte keine Staunässe bilden können, das ist super wichtig!
Der Standort sollte zwar gut durchlüftet werden, jedoch im besten Fall nicht Windoffen sein. Hintergrund ist, dass bei starkem Wind gigantische Kräfte auf unserer Rankhilfe lasten. Diese Kraft wird von vielen beim Bau der Rankhilfe nicht erwartet.
Am Ende braucht der Hopfen auch Platz, um nach oben zu wachsen. Dazu unten mehr.
Hopfen im Kübel oder im Freien?
Viele haben Angst, dass sich der Hopfen wahllos im Garten ausbreitet. Tatsächlich war das auch mein Gedanke zu Beginn der Planung.
Damit ich meinen eigenen Hopfengarten auch in Zukunft im Garten gegenüber der Familie rechtfertigen kann, hatte ich direkt an das Pflanzen in Kübeln gedacht. Das ist aber gar nicht nötig!
Denn Hopfen wächst eigentlich nur nach oben oder nach unten!
Offenbar können zwar ein paar Ausläufer an den Seiten herausschießen, diese kann man aber ganz gut mit einem Spaten abtrennen, da sie sich unmittelbar in der Nähe befinden. Ich werde nächstes Jahr mal berichten.
Beides ist aber theoretisch möglich. Mehr dazu dann im Buch von Toni.
Hopfen anpflanzen Balkon
Theoretisch gesehen kannst du den Hopfen auch auf dem Balkon anpflanzen. Organisiere dir ein paar Kübel und überlege dir, wie der Hopfen Balkon später aussehen könnte.
Wenn er dir zu groß wird, kannst du ihn natürlich jederzeit schneiden. Falls du aber damit brauen willst, erwarte eine nicht zu große Ausbeute, da die Bedingungen für den Hopfen auf einem Balkon nicht ideal sind.
Die Rankhilfe zum Hopfen anpflanzen
Hopfen braucht beim Hochwachsen unsere Unterstützung. Hierzu eignen sich Kletterhilfen aus Draht, Schnüre oder einfach Holzstäbe.
Die Höhe sollte mindestens 4-5 Meter betragen, besser 5-7 Meter! Das ist wichtig, da sonst die Ausbeute darunter leiden kann.
Aber nicht jeder hat 4-5 Meter nach oben Platz oder bekommt Zuhause die Genehmigung für ein paar lange Stangen im Garten 😉
Ich persönlich werde auch erstmal klein anfangen und den Hopfen 2 Meter hoch und dann den Rest waagerecht auf unserer Gabionenwand ranken lassen. Das ist bei weitem nicht ideal und ich hoffe wirklich, dass meine Ernte einigermaßen gut ausfällt.
Seht das ganze einfach als mein Experiment 🙂
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Von einem anderen Hobbybrauer habe ich übrigens den Tipp bekommen, einfach Sisalschnüre zum Hochranken zu nutzen. Diese sind sehr robust und der Hopfen kann sich gut daran festhalten. Aber auch eine Juteschnur ist angeblich machbar.
Ob ein separates Gerüst, die Hauswand oder eine Hopfenstange mit einzelnen Aufleitdrähten – im Prinzip kannst du dir alles selbst bauen.
Hopfen anbauen: Beste Pflanzzeit für Hopfen
Sehr wahrscheinlich wirst du eine Hopfenpflanze im Internet bestellen und diese dann bei dir pflanzen wollen. Die beste Pflanzzeit für eine neu bestellte Hopfen Pflanze ist im Mai!
Falls du die Pflanze im Vorfeld bestellst und noch etwas bis zum Einpflanzen warten möchtest, dann nimm die Pflanze auf keinen Fall mit ins Haus! Das kann für den Hopfen wirklich schlimm enden und wird bei Eickelmann jedem Besteller separat als Hinweis beigelegt.
Männliche Hopfen Pflanzen
Die Dolden, die wir für unser geliebtes Bier verwenden, kommen alle von den weiblichen Pflanzen. Diese dürfen auf keinen Fall bestäubt worden sein, daher ist es ratsam, die Umgebung nach männlichen Wildhopfen abzusuchen.
Befindest sich welcher bei dir auf dem Grundstück bzw. in deinem Besitz, dann überlege ernsthaft diesen zu entfernen.
Wie wird Hopfen gepflegt?
Die Pflege deines Hopfens ist wichtig, gerade wenn ihr die Pflanze zum Brauen gekauft habt. Aber auch, wenn der Hopfen nur als Sichtschutz oder eben nur optisch im Garten was hergeben soll, ist die Hopfen Pflege nicht zu vernachlässigen.
- Während des Jahres einmal die Woche düngen
- Regelmäßig die Hopfenblätter auf Schädlinge überprüfen
- Kein Wasser auf die Blätter gießen bei starker Hitze
- Im Herbst zurückschneiden
Einmal die Woche mit einem Flüssigdünger deiner Wahl düngen und schon sollte deine Hopfenpflanze ein starkes Wachstum zeigen.
Prüfe regelmäßig, ob sich Läuse oder Raupen unter deinen Hopfen Blättern befinden. Einfach abschütteln oder im schlimmsten Fall eine selbstgemachte Lauge aufsprühen.
Niemals bei Hitze Wasser auf die Blätter spritzen – der Hopfen wird sofort verbrennen.
Und im Herbst dann die ganze Pflanze auf Stock setzen und mit etwas Erde bedecken, sodass sie keinen direkten Kontakt zum Schnee bekommt.
Also, immer schön den Hopfen pflegen!
Alternative Sorten für Einsteiger
Als gute Alternative zum Tradition, eignen sich noch die folgenden Sorten für Einsteiger. Sie sind allgemein robuster als andere Sorten und bieten ebenfalls eine tolle Aroma-Vielfalt.
Aber recherchiert am besten selber einmal zu den einzelnen Sorten:
- Spalter Select
- Mandarina Bavaria
- Callista
- Ariana
Mein Hopfen Abenteuer beginnt!
Von nun an nehme ich euch mit auf mein Abenteuer des Hopfen Anbauens! Unter einer eigenen Beitragskategorie berichte ich nun regelmäßig über meine Erfahrung beim Anbau und natürlich auch über meine Pleiten.
Dabei gehe ich dann auch auf Pflanzenschutz, Düngung, die Ernte und natürlich auch auf das Lagern des Hopfens ein. Wer nichts mehr verpassen möchte, der abonniert am besten meinen Newsletter
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Als erstes habe ich mir mal eine Pflanze Hallertauer Tradition bei Eickelmann gekauft. Wie oben bereits beschrieben, eignet sie sich perfekt für Einsteiger, die ihren Hopfen selbst anbauen möchten.
Ich hatte privat etwas viel um die Ohren und wollte den Hopfen möglichst schnell in die Erde bringen. Daher besteht die Rankhilfe aktuell nur aus so einer geschwungenen Alu Stange. Da der Hopfen sich an der Rankhilfe aber irgendwie besser festhalten muss, wird demnächst noch eine Schnur durch gespannt.
FAQ über Hopfen
Wie wird Hopfen gepflanzt?
Die frisch erworbene Pflanze aus dem Shop vorsichtig aus dem Behälter ziehen und in die Erde setzen. Gehe so vor wie sonst auch, nur dass du oben möglichst nicht den kleinen Stängel mit Erde bedeckst. Der sichtbare Stängel darf nicht „unter der Erde“ sein.
Wie verhindert man ein Wuchern der Pflanze im Garten?
Entweder du organisierst dir eine Wurzelsperre (Rhizomsperre)/Kübel, oder du stichst den Hopfen in jedem Frühjahr in einem 15cm Radius rund um den Ballen entlang ab. Alles sind gängige Verfahren.
Wann wird der Hopfen gepflanzt?
Neu gekaufter Hopfen sollte im Mai gepflanzt werden, um ihn vor Frost zu schützen. Hast du die Pflanze schon vorher gekauft, nimm sie nicht mit ins Haus. Dann lagere ihn besser draußen etwas wärmer eingepackt.
Ist Hopfen einjährig oder mehrjährig?
Hopfen treibt jedes Jahr aufs Neue aus, ist aber eine mehrjährige Pflanze. Die sichtbaren Teile der Pflanze verwelken im Herbst und werden nicht wiederverwendet. Daher schneidet man die Pflanze im Herbst auf Stock, sodass sie im Frühjahr neu austreiben kann.
Mein Hopfen treibt schon Ende Februar aus! Was soll ich machen?
Bei guten Bedingungen treibt der Hopfen bereits früh aus. Zu dieser Jahreszeit kann es noch frieren, was den noch jungen Trieben schaden könnte. Daher ist es gängige Praxis, die Triebe, die bis März aus der Erde kommen, abzuschneiden. Keine Angst, es kommen immer neue nach, die durch diesen frühen Rückschnitt sogar ertragreicher werden.
Wo pflanzt man Hopfen?
Hopfen wird am besten an eine Stelle im Garten gepflanzt, die sonnig ist (mind. 6 Stunden pro Tag), an der lehmhaltiger Boden existiert und eine gute Durchlüftung gegeben ist. Dabei sollte die Pflanze aber nicht schutzlos dem Wind ausgeliefert sein und außerdem braucht sie Platz nach oben.
Benötigt Hopfen eine Rankhilfe?
Ja, Hopfen sollte im Garten mit einer Rankhilfe geführt werden. Das hilft der Pflanze beim Klettern und so kannst du die Triebe der Pflanze gezielt separieren, was bei einer geplanten Ernte eine große Erleichterung ist.
Wie wird Hopfen gepflegt?
Die wichtigsten Punkte zur Pflege von Hopfen sind die regelmäßige Kontrolle nach Schädlingen und das wöchentliche Düngen mit einem Flüssigdünger.
Wie schneidet man Hopfen?
Hopfen gilt für viele als Unkraut, weil er sehr robust ist und immer wiederkommt. Beim Schneiden musst du keine besonderen Schnittkünste haben, sondern einfach zuschneiden. Im Herbst setzt du die Pflanze auf Stock und schneidest dann etwas unterhalb der Erde ab.
Wie wird Hopfen getrocknet?
Wer den Hopfen erntet und nicht direkt verwenden möchte, muss ihn schnell trocknen und konservieren. Theoretisch funktioniert das im Backofen bei geöffneter Tür, aber da viele an ihre Kapazitätsgrenzen vom Ofen kommen, kannst du den Hopfen auch einfach 3 Tage an einem warmen Ort auf Handtücher oder ein altes Bettlaken legen. Jeden Tag wenden und schon sollte der Hopfen fertig zum einvakuumieren sein.
Wie überwintert man Hopfen?
Hopfen ist winterhart. Damit er aber auch im nächsten Jahr die volle Schönheit bringt, setzt man ihn im Herbst auf Stock und häuft den Bereich mit etwas Erde an.
Wie viel Hopfen für 20 Liter Bier?
Bereits eine Pflanze sorgt für eine Ausbeute, die für 20 Liter mehr als genug ist. Beispiel: Im 3. Jahr hatte mein Hopfen etwa 1,5-2kg Hopfendolden abgeworfen. (600g im 1. Jahr)
Alle weiteren Beiträge findest du hier: Hopfenanbau!
Quellen:
[1] Nottebohm, T., Hopfenliebe, Eugen Ulmer KG, 2020
[2] Eickelmann, Webseite: https://www.eickelmann.de/Hopfen-Shop/de/Aroma-Hopfen/HT.html, Zugriff: 15.05.2021
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