TLDR: Hopfen pflanzen
Eine neu gekaufte Hopfenpflanze setzt du am besten im Mai in die Erde, damit sie keinen Frost mehr abbekommt. Sie braucht einen sonnigen Platz mit mindestens 6 Stunden Sonne, einen sandigen Lehmboden ohne Staunässe und eine Rankhilfe mit mindestens 4-5 Meter Höhe. Beim Pflanzen bleibt der sichtbare Stängel frei von Erde und die Triebe leitest du per Hand an die Rankhilfe. Ich habe 2021 einen Hallertauer Tradition direkt an unsere Gabionenwand gepflanzt und schon im ersten Jahr ca. 670g frische Dolden geerntet.
Im Mai 2021 habe ich meine erste eigene Hopfenpflanze in den Garten gesetzt, einen Hallertauer Tradition aus dem Internet. Inzwischen wuchert er jedes Jahr an unserer Gabionenwand hoch. Zum Hopfen im eigenen Garten kommen bei mir außerdem immer wieder Fragen rein. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Hopfen im eigenen Garten pflanzt und was ich dabei seit 2021 gelernt habe. Einen Überblick über den ganzen Hopfenanbau findest du auf der Seite Hopfenanbau.
Wann pflanzt man Hopfen?
Eine neu gekaufte Hopfenpflanze pflanzt du am besten im Mai. Dann ist die Gefahr durch Frost in der Regel vorbei und die junge Pflanze kann direkt loslegen.
Meinen Tradition habe ich 2021 auch Anfang Mai eingepflanzt. Am 1. Mai stand das kleine zierliche Pflänzchen mit seinen 3 Haupttrieben an der Gabionenwand. Damals konnte ich mir kaum vorstellen, dass dieses kleine grüne Ding mal Hopfen tragen wird 🙂
TOBIS TIPP:
Falls du die Pflanze im Vorfeld bestellst und noch etwas bis zum Einpflanzen warten möchtest, dann nimm sie auf keinen Fall mit ins Haus! Das kann für den Hopfen wirklich schlimm enden. Bei Eickelmann lag dieser Hinweis 2021 übrigens jeder Bestellung bei.
Ab dem zweiten Jahr treibt der Hopfen dann von allein aus dem Boden. Bei mir kamen die ersten Triebe 2022 schon Ende Januar, was mir etwas zu früh war. Kurzerhand habe ich etwas Erde angehäuft und den Hopfen wieder „vergraben“.
Anfang April war dann Nachtfrost mit bis zu -6°C angesagt. Daher habe ich fast alle Triebe abgeschnitten und nur 3 kleine als Backup stehen lassen. Warum ich das gemacht habe, steht im Beitrag Mein Hopfen ist ab! Ein paar Tage später kamen schon neue Triebe hinterher, wie ihr im Beitrag Der Hopfen wächst! sehen könnt.
Der richtige Standort
Hopfen braucht vor allem viel Sonne und Platz nach oben. Ideal ist ein Platz an der Südwest- oder Südost-Seite vom Haus. Die Nordseite fällt dagegen komplett raus.
Für einen guten Ertrag achtest du auf folgende Dinge:
- Sonnig, mindestens 6 Stunden am Tag
- Sandiger Lehmboden ohne Staunässe
- Gute Durchlüftung, aber nicht windoffen
- Platz nach oben, mindestens 4-5 Meter
Mein Tradition wächst an der Südseite unserer Gabionenwand und bekommt dort fast den ganzen Tag Sonne. In der prallen Sonne steigt allerdings auch der Wasserbedarf. Beim Tradition stand übrigens in der Anleitung, dass er auch etwas schattiger stehen darf.
Wichtig ist, dass der Boden keine Staunässe bildet. Sonst fault die Wurzel und die Pflanze geht ein, egal wie robust die Sorte ist. Ist dein Boden sehr schwer, dann arbeitest du vorher Sand und Kompost ein. Bei reinem Sandboden hilft dagegen viel Kompost, damit Wasser und Nährstoffe im Boden bleiben.
Der Platz sollte außerdem nicht ganz ungeschützt im Wind stehen. Hintergrund ist, dass bei Sturm gigantische Kräfte auf der Rankhilfe mit einem ausgewachsenen Hopfen lasten. Das unterschätzen viele beim Bau der Rankhilfe. Eine Hauswand oder ein größerer Baum in ein paar Metern Abstand hält da schon einiges ab.
Als Sichtschutz macht sich der Hopfen auch gut. Unsere Gabionenwand ist schon im ersten Sommer schön grün geworden 🙂 Nach dem Rückschnitt im Herbst ist die Wand allerdings bis zum nächsten Frühjahr wieder kahl. Wie schnell die Wand grün wird und was im Winter passiert, steht im Beitrag Hopfen als Sichtschutz.
Welche Hopfenpflanze kaufen?
Für den Garten bestellst du dir eine Jungpflanze von einer robusten Sorte, z.B. im Internet bei einem Hopfenhändler. Ich habe meinen Hallertauer Tradition 2021 bei Eickelmann bestellt.
Mit dem Tradition bekommst du eine robuste Sorte. Laut der Hopfenforschung ist er gegen Falschen Mehltau gut und gegen Welke und Echten Mehltau mittel widerstandsfähig. Bei mir waren im ersten Jahr vor allem die Blattläuse ein Problem.
Außerdem ist er früh reif und kann schon Ende August geerntet werden. Das ist im Garten ideal, da man so nicht ins feuchte Herbstwetter reinkommt. Im Bier bildet der Tradition ein sehr feines, fast schon süßes Aroma aus, das an Zitronenmelisse und Johannisbeeren erinnert.
Am liebsten mag ich ihn in Lagerbieren. Im Fränkischen Braunbier hat er z.B. perfekt gepasst! Als Alternative für Einsteiger gelten noch Spalter Select, Mandarina Bavaria, Callista und Ariana. Wie sich die Sorten unterscheiden, zeige ich dir im Beitrag Hopfensorten.
Als Einsteiger nimmst du den eigenen Hopfen nur für späte Aromagaben oder zum Hopfenstopfen. Die Alphasäure aus dem eigenen Anbau kann man nämlich nicht (bzw. nur schlecht) bestimmen, wodurch eine Bittergabe zur Glückssache wird. Wer damit kein Problem hat, der trifft einfach Annahmen und legt los.
Hopfen aus Samen zieht man in der Regel nicht, da die Pflanzen daraus nicht sortenecht sind und auch männliche Pflanzen dabei sein können. Selbst habe ich damit keine Erfahrung.
Nur weibliche Pflanzen
Die Dolden fürs Bier wachsen nur an weiblichen Hopfenpflanzen und die sollten auf keinen Fall bestäubt werden. Steht männlicher Wildhopfen in der Nähe, dann kann das schnell passieren.
Mir ist das 2022 passiert. Beim Abfüllen hatte fast jede dritte Dolde Samen gebildet und nach ca. 200g habe ich aufgehört. Den Rest, also 70% der Dolden, habe ich entsorgt 🙁 Die ganze Geschichte steht im Beitrag Hopfenwachstum und Ernte 2022.
Bevor du pflanzt, solltest du daher die Umgebung nach männlichem Wildhopfen absuchen. Steht welcher auf deinem Grundstück, dann überlege ernsthaft, ihn zu entfernen. Wo man Wildhopfen findet und worauf du dabei achten musst, zeige ich dir im Beitrag Wildhopfen zum Brauen.
Hopfen pflanzen Schritt für Schritt
Beim Pflanzen setzt du die Jungpflanze in gelockerten Boden, sodass der sichtbare Stängel nicht unter der Erde verschwindet. Danach kommt direkt die Rankhilfe dazu, an der du die Triebe per Hand hochleitest.
So gehst du beim Hopfen pflanzen vor:
- Boden lockern, bei schwerem Boden Sand und Kompost einarbeiten
- Jungpflanze vorsichtig aus dem Topf ziehen
- In die Erde setzen, der sichtbare Stängel bleibt oben frei
- Gut angießen
- Rankhilfe oder Schnur direkt an der Pflanze anbringen
- Triebe alle paar Tage an die Rankhilfe leiten
Ich hatte 2021 privat etwas viel um die Ohren und wollte den Hopfen möglichst schnell in die Erde bringen. Daher bestand die Rankhilfe zuerst nur aus einer geschwungenen Alu Stange, an die ich dann noch eine Richtschnur gespannt habe. Die Stange ist zwar sehr glatt, der Hopfen ist aber trotzdem gut daran hochgekommen.
Für eine grüne Wand habe ich 2022 dann 2 der 3 Triebe nach links und rechts gebogen. Den Haupttrieb muss man alle paar Tage neu in die Gabionenwand einfädeln, da er sonst einfach nur nach oben wächst.
Rankhilfe gleich mit aufbauen
Die Rankhilfe sollte mindestens 4-5 Meter hoch sein, besser 5-7 Meter. Ist sie niedriger, dann kann die Ausbeute darunter leiden. Als Material eignen sich Draht, Schnüre oder einfach Holzstäbe.
Wie ich meine Rankhilfe aus Schnüren selber gebaut habe und welches Material sich eignet, zeige ich dir im Beitrag Hopfen Rankhilfe.
Aber nicht jeder hat 5 Meter Platz nach oben oder bekommt Zuhause die Genehmigung für ein paar lange Stangen im Garten 😉 Ich lasse meinen Hopfen daher 2 Meter hoch und dann waagerecht an der Gabionenwand weiterranken. Ideal ist das nicht und die Ausbeute ist geringer als bei einer senkrechten Führung, aber es funktioniert.
Braucht Hopfen eine Wurzelsperre?
Eine Wurzelsperre brauchst du in der Regel nicht, da Hopfen vor allem nach oben und nach unten wächst. Ein paar Ausläufer an der Seite stichst du im Frühjahr einfach mit dem Spaten ab.
Viele haben Angst, dass sich der Hopfen im ganzen Garten breitmacht. Damit ich meinen Hopfen gegenüber der Familie rechtfertigen kann, hatte ich zu Beginn auch an Kübel gedacht 🙂 Am Ende ist mein Tradition aber direkt in die Erde gekommen, ohne vergrabenen Topf und ohne Absperrung.
Im zweiten Frühjahr habe ich dann im 30cm Abstand rund um den Hopfen mit dem Spaten die Wurzeln zerstochen. Das reicht angeblich, um eine weitere Verbreitung zu unterbinden. 2022 ist er jedenfalls vor allem nach oben gewachsen und hat dabei auch die Nachbar-Büsche „befallen“ 😉
Wer trotzdem auf Nummer sicher gehen will, der baut eine Rhizomsperre in den Boden ein oder setzt den Hopfen in einen großen Kübel. Im Kübel braucht er allerdings mehr Wasser und Dünger als im Beet. Auf dem Balkon wächst Hopfen zwar auch, eine größere Ernte zum Brauen würde ich dort aber nicht erwarten.
Mein erstes Jahr mit dem Hopfen
Schon im ersten Jahr ist mein Tradition sehr schnell gewachsen und hat im August die ersten Dolden gebildet. Man sagt zwar, dass Hopfen im ersten Jahr noch keine große Ausbeute bringt, für 2 Sude hat es bei mir aber gereicht.
So lief mein erstes Hopfenjahr:
- 1. Mai: frisch eingepflanzt
- 4. Juni: die halbe Gabionenwand erreicht
- 10. Juni: viele Blattläuse unter den Blättern
- Ende Juni: Raupen, Hagel und ein abgeknabberter Haupttrieb
- 16. August: die ersten kleinen Dolden
- 9. September: Ernte mit ca. 670g frisch und 160g getrocknet 🙂
Vor allem die Raupen haben mich im ersten Jahr echt fertig gemacht. Gegen die Läuse habe ich aufgelöste Schmierseife gesprüht und musste nur 2 Mal nachsprühen. Leider hatte ich am Nachmittag gesprüht und die Sonne hat mir dann ein paar Blätter verbrannt. Der Hopfen ist aber ziemlich zäh und hat das alles gut weggesteckt, wie ihr im Beitrag 2 Monate Hopfenanbau sehen könnt.
Zur Pflege reicht es, einmal die Woche mit Flüssigdünger zu düngen und die Blätter immer wieder auf Läuse und Raupen zu kontrollieren. Bei Hitze spritzt du kein Wasser auf die Blätter, da sie sonst verbrennen.
Ob ich am 9. September nicht etwas zu früh geerntet habe, wusste ich damals ehrlich gesagt nicht genau. Woran man reife Dolden erkennt und wie ich sie getrocknet habe, zeige ich dir im Beitrag Hopfen ernten und trocknen.
Im Herbst habe ich die Pflanze noch eine Weile stehen lassen, damit sie alle Nährstoffe in die Wurzel ziehen kann. Ende Oktober habe ich die Triebe dann auf Bodenhöhe abgeschnitten und etwas Erde über den Stumpf gehäuft. Das hilft dem Hopfen über den Winter. Wann und wie du Hopfen im Frühjahr und Herbst schneidest, zeige ich dir im Beitrag Hopfen schneiden.
Im zweiten Jahr war der Hopfen zur gleichen Zeit schon viel weiter und hat nach wenigen Wochen einen riesen Teil der Gabionenwand bewachsen. Im dritten Jahr hat meine Pflanze dann ca. 1,5-2kg Dolden abgeworfen.
Fazit zum Hopfen pflanzen
Hopfen pflanzen ist in meinen Augen gar nicht schwer. Dass das im ersten Jahr mit Läusen und Raupen so ein aufwändiges Projekt wird, hätte ich allerdings nicht gedacht. Man muss halt hier und da mal was machen, aber richtig Stress bringt mir mein Tradition nicht 🙂
Wer sich tiefer einlesen will, dem empfehle ich das Buch Hopfenliebe von Toni Nottebohm (*). Darin gibt es ein eigenes Kapitel zum Hopfen anbauen und ich habe dort z.B. den Frühjahrsschnitt nachgelesen. Wer jeden Sonntag Infos für Hobbybrauer haben will, der abonniert einfach meinen Braukompass.
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Kuratierte Tipps aus Blogs, Podcasts und YouTube
Danke für dein Interesse und bis zum nächsten Mal,
Tobi
FAQ zum Hopfen pflanzen
Wann wird Hopfen gepflanzt?
Am besten im Mai, da dann in der Regel kein Frost mehr kommt. So habe ich es 2021 auch gemacht. Hast du die Pflanze schon vorher bestellt, dann nimm sie auf keinen Fall mit ins Haus.
Wie tief pflanzt man Hopfen?
Die Jungpflanze setzt du so tief in die Erde, wie sie vorher im Topf stand. Wichtig ist nur, dass der sichtbare Stängel oben nicht mit Erde bedeckt wird.
Ist Hopfen mehrjährig?
Hopfen ist mehrjährig und treibt jedes Jahr aus dem Wurzelstock neu aus, bei mir 2022 schon Ende Januar. Die Triebe verwelken im Herbst und kommen nicht wieder. Daher schneidet man sie im Herbst auf Bodenhöhe ab und häuft etwas Erde über den Stumpf.
Kann man Hopfen im Kübel pflanzen?
Hopfen wächst auch im Kübel, braucht dort aber mehr Wasser und Dünger als im Beet. Meinen Tradition habe ich direkt in die Erde gesetzt, da Hopfen vor allem nach oben und nach unten wächst. Ausläufer stichst du im Frühjahr einfach mit dem Spaten ab.
Wie viel Hopfen erntet man von einer Pflanze?
Bei mir waren es im ersten Jahr ca. 670g frische Dolden, getrocknet blieben davon 160g übrig. Das hätte schon für 2 Sude gereicht. Im dritten Jahr waren es dann ca. 1,5-2kg Dolden.
Alle Beiträge zu meinem eigenen Hopfen findest du auf der Seite Hopfenanbau.
Quellen:
[1] Nottebohm, T., Hopfenliebe, Eugen Ulmer KG, 2020
[2] Eickelmann, Webseite: https://www.eickelmann.de/Hopfen-Shop/de/Aroma-Hopfen/HT.html, Zugriff: 15.05.2021
Autor
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Hallo, reicht das bloße abstechen 15 cm um den Wurzelstock oder müssen die abgestochenen Wurzeln (Rizohme) rausgezogen werden? Dann kann man vor oder nach dem Abstechen der Wurzeln den Hopfenspargel ernten…?
Moin Nick,
gute Frage. Ich steche einfach nur ab. Die kleinen Stengelchen sind glaube ich so nicht lebensfähig. 🙂 Grüne Triebe kann man tatsächlich essen, aber mir schmeckt es leider nicht 🙁