Bier brauen Ausrüstung: Der Komplettguide für Hobbybrauer (inkl. Einsteiger-Set)

Für den Einstieg ins Hobbybrauen brauchst du kein teures Brauequipment. Eine durchdachte Bier brauen Ausrüstung reicht völlig aus und begleitet dich mit ein paar Upgrades auch noch nach Sud Nummer 100.

In diesem Komplettguide gehe ich mit dir den ganzen Brautag durch. An jedem Schritt zeige ich dir, welches Equipment du wirklich brauchst, welches dir das Leben leichter macht und welches du am Anfang getrost weglassen kannst.

Ich braue seit über 10 Jahren mein eigenes Bier, habe Erfahrung mit 4 verschiedene Anlagen und über 100 Sude im Logbuch. Über die Zeit habe ich meine Ausrüstung vielfach optimiert. Was du hier liest, kommt aus meiner eigenen Praxis durch viel Ausprobieren, unzählige Fehler und Sammeln von Erfahrung.

Was braucht man zum Bierbrauen?

Bevor du dich mit Brauequipment beschäftigst, klär mit dir selbst erst die vier W-Fragen:

• Was willst du brauen?
• Wie viel?
• Wie oft?
• Wo?

Ich habe dazu einen separaten Beitrag geschrieben, der dir bei der Anlagen-Auswahl hilft: Brauanlage für Anfänger: Was du wirklich brauchst (und was nicht).

Im Kern besteht jede Bier brauen Ausrüstung aus drei Bausteinen:

• Ein Topf mit Heizquelle (dein späterer Sudkessel).
• Ein Behälter zum Läutern und Vergären (klassisch ein Läutereimer).
• Eine Hand voll Brauwerkzeug (Thermometer, Refraktometer, Gärspund, Schläuche, Flaschen).

Wenn du diese drei Bausteine kombinierst und dazu eine solide Brauanleitung liest, kannst du an einem Wochenende loslegen.

Es gibt zwei klassische Wege ins Hobbybrauen

• Klassisch mit Läutereimer: Du maischst im Einkocher, transferierst die Maische in einen separaten Eimer mit Läutervorrichtung (der später auch dein Gäreimer ist) und läuterst von dort zurück in den Einkocher, in dem du die Würze kochst. Mein Standard-Tipp für Einsteiger.
• Mit Maischesack (Brew in a Bag): Du maischst direkt im Kessel und hebst am Ende den Sack mit Treber heraus. Mehr dazu weiter unten in der Maischesack-Sektion.

Beide Wege funktionieren. Ich selber bin zum Einstieg klassisch unterwegs gewesen und finde, dass Läutereimer plus Einkocher die flexibelste Kombination für den Anfang ist, bei maximalem Lernen des Brauwesens.

Der Läutereimer hat eine Doppelnutzung als Gäreimer, das spart Platz und Geld.

Wenn du dir lieber eine fertige Komplettlösung kaufst, wirf einen Blick auf den Brauautomat-Testbericht. Dort vergleiche ich Speidel, Grainfather, Brewzilla, Klarstein, Vevor und kleinere Modelle wie meinen 9er gegeneinander.

TOBIS TIPP:

Ich weiß, der Anfang ist nicht so leicht. Wenn du an dieser Stelle nicht genau verstehst, worüber ich rede, dann schaue dir am besten meine Anleitung zum Bier selber brauen an. Dort erkläre ich die wichtigsten Schritte und gebe dir alle Informationen, die du brauchst, und dann kommst du einfach wieder hierher.

Maischen: Töpfe, Heizquellen und Maischesack

Beim Maischen verrührst du geschrotetes Malz mit Wasser bei kontrollierten Temperaturen, damit die Enzyme die Stärke in Zucker umwandeln. Du brauchst dafür einen Topf mit guter Heizquelle, ein gutes Thermometer und ein langes Paddel.

Welchen Topf nehme ich zum Maischen?

Für 20 Liter Bier brauchst du einen Topf mit mindestens 30 Litern Volumen, besser 36. Drei realistische Varianten:

• Elektrischer Einkocher (29 bis 36 Liter): Mein Klassiker für Einsteiger. Eingebaute Heizung und oft schon ein Hahn dran. Selbst die günstigen Einkocher sind für unsere Zwecke ausrechend. Achte aber auf die Leistung in Watt. 2000W sollten es schon sein. Klarstein Biggie (*)
• Heizplatte plus Edelstahltopf: Eine separate Hochleistungs-Induktionsplatte (2.500 bis 3.500 Watt) lässt sich mit jedem Edelstahltopf kombinieren. Mein Tipp, wenn du flexibel in der Topfwahl bleiben möchtest. Hendi Induktionsplatte 3500W (*)

Eine ausführliche Empfehlung zu Töpfen, Heizoptionen und Maßen findest du im Beitrag „Braukessel kaufen 2026: Klassisch oder elektrisch?„. Die Würzepfanne, wie der Braukessel im Brauerei-Sprech auch heißt, behandle ich dort im Detail.

Brauche ich einen Maischesack?

Ein Maischesack (Brew Bag) ist ein engmaschiges Filter-Tuch, in das du das Malz einfüllst und in den Kessel hängst. Am Ende ziehst du den Sack mit Treber raus, fertig ist das Läutern.

Klingt verlockend, hat aber einen Haken: bei größeren Schüttungen wird der Sack schwer und du brauchst eine Aufhängung zum Abtropfen. Für Sude bis 15 Liter ein super Werkzeug, ab 20 Liter aufwärts wird es körperlich. Außerdem brauchst du einen False-Bottom, damit der Sack nicht auf dem Boden aufliegt und es anbrennt.

Wenn dich die Methode reizt, achte beim Kauf auf engmaschiges Polyestergewebe, ausreichend große Maße (mindestens Topf-Durchmesser plus 10 Zentimeter Überstand) und doppelt vernähte Nähte bei etwa 300-400 Mikron Filtergewebe. Brew Bag (*)

Was muss ein gutes Brauthermometer können?

Beim Maischen entscheiden zwei bis drei Grad Celsius über den Charakter deines Bieres. Daher: keine Glas-Aquariumthermometer, kein billiges Bratenthermometer. Drei Optionen für ein vernünftiges Brauthermometer:

• Digitales Einstechthermometer: Schnelle Reaktion, Genauigkeit unter einem halben Grad. Dieses empfehle ich ausnahmslos, da es mich seit Beginn begleitet und die Batterie sehr lange hält. ThermoPro TP15 (*)
• PT100-Sensor: Wenn du irgendwann automatisierst (Inkbird, SSR, Brausteuerung), willst du einen Edelstahl-Sensor mit Stecker. PT100-Sensor (*)
• Eingebautes Thermometer im Einkocher: Praktisch, aber prüf es einmal pro Saison gegen ein Referenzthermometer. Die Abweichungen sind teils heftig.

TOBIS TIPP:

Vertraue nicht auf eingebaute Thermometer oder Temperaturregelungen innerhalb der Einkocher. Die sind viel zu ungenau und die Temperatur schwankt zu stark. Investiere am besten in das verlinkte Einstechthermometer.

Ein gutes Rührpaddel aus Edelstahl rundet das Set ab. Plastikpaddel halten den Belastungen einer dicken Maische nicht stand, gerade wenn du große Schüttungen einrührst. Edelstahl Rührpaddel (*)

Läutern: Vom Treber zur klaren Würze

Beim Läutern trennst du die feste Treberschicht von der flüssigen Würze. Genau hier wechselt die Maische zur Würze. Du brauchst einen Behälter mit Siebvorrichtung am Boden und einen Topf für das Nachgusswasser.

Welchen Läutereimer für den Einstieg?

Mein Standard-Tipp: ein lebensmittelechter Kunststoff-Hobbock mit 30 Litern Volumen, mit Hahn und Bohrung für den Gärspund. Den nutzt du am Brautag zum Läutern und nach dem Anstellen als Gäreimer. Eine Anschaffung, doppelter Nutzen. Gäreimer mit Hahn (*)

Für die eigentliche Sieb-Funktion brauchst du eine Läuterhexe oder ein Läuterblech. Beides sitzt am Boden des Eimers und hält den Treber zurück, während die Würze ablaufen kann.

• Läuterhexe (Zugfederstrang): Edelstahl-Spirale, die du im Eimer auslegst. Sehr robust, gute Treberbett-Bildung. Mein Favorit für 20-Liter-Sude, ich nutze die Modelle von Matthias bei MattMill. MattMill Läuterhexe 1000 (*)
• Läuterblech: Flacher Edelstahl-Boden mit feinen Schlitzen. Lässt sich gut reinigen, sind aber relativ teuer und müssen perfekt zum Eimer passen. Läuterblech (*)

Wenn du tiefer einsteigen willst, kommt bald ein eigener Beitrag „Läuterbottich: Material, Größe, Einsatz“ online. Ein [Thermobottich (isolierter Behälter) ist die nächste Stufe, wenn du auf längere Maisch-Rasten umsteigst oder mit Übernachtmaische experimentierst. Thermobehälter zum Läutern (*)

Wie heize ich das Nachgusswasser?

Während der Maische-Rast brauchst du nebenbei 10 bis 15 Liter Wasser auf rund 78 Grad Celsius für den Nachguss. Drei Wege:

• Großer Topf auf dem Herd (am einfachsten, falls du eine starke Platte hast).
• Zweiter Einkocher (Komfort-Lösung, wenn du regelmäßig braust).
• Wasserkocher in mehreren Portionen (geht zur Not, ist aber Stress).

TOBIS TIPP:

Wenn du beim Brauequipment ein einziges Upgrade machst, dann einen zweiten bzw. separaten Einkocher für den Nachguss. Das spart dir am Brautag mehr Nerven als jedes andere Teil.

Würzekochen und Würzekühlung

Nach dem Läutern bringst du die Würze zum Kochen und gibst den Hopfen dazu. Anschließend muss die Würze schnell wieder runter auf Anstelltemperatur (meist 18 bis 22 Grad für obergärige Hefen).

Welcher Kessel passt zum Würzekochen?

Im Idealfall ist der Kessel zum Würzekochen derselbe wie zum Maischen (Einkocher oder Edelstahltopf mit Heizquelle). Wichtig sind drei Dinge:

• Reserve nach oben: Beim Aufkochen schäumt es. Plane mindestens vier Liter oder 5cm Steigraum ein.
• Heizleistung: Du willst die Würze möglichst schnell auf 100 Grad bekommen.
• Auslaufhahn: Erleichtert das Umfüllen in den Gäreimer am Ende.

Für die Materialfrage (Edelstahl, Kupfer, Aluminium) plane ich einen eigenen Beitrag „Braukessel kaufen“. Kurz: Edelstahl ist der Standard, Aluminium ist günstig aber empfindlicher gegen Säuren, Kupfer ist romantisch aber unpraktisch.

Wie kühle ich die Würze richtig ab?

Nach dem Hopfenkochen muss die Würze zügig unter 80 Grad, sonst läuft die Bitterstoff-Isomerisierung weiter und das Bier wird bitterer als geplant. Drei Optionen, in der Reihenfolge meiner Empfehlung:

• Eintauchkühler aus Kupfer oder Edelstahl: Spirale, die du in die heiße Würze hängst und mit Leitungswasser durchströmst. Günstig, robust, in 30 bis 45 Minuten unter 25 Grad. Meine Empfehlung für Einsteiger. Eintauchkühler (*)
• Gegenstromkühler: Würze fließt durch ein inneres Rohr, Kühlwasser außen entgegen. Extrem schnelle Kühlung, aber teurer und braucht eine Pumpe. Lohnt sich ab regelmäßigem Brauen oder größeren Suden.
• Plattenkühler: Industrie-Lösung, sehr effizient, aber pflegeintensiv und aufgrund der möglichen Verkeimung nicht für Hobbybrauer empfohlen!

Kühlst du deine Würze nicht aktiv auf Anstelltemperatur herunter, kann das ein Risiko für den Bierfehler Oxidation sein oder eben eine Infektion fördern.

TOBIS TIPP:

Bei deinen ersten Brauversuchen kannst du meiner Meinung nach auf einen Kühler verzichten. Die Abkühlzeit bis unter 80°C durch die Umgebungsluft lässt sich im Rezept berücksichtigen und dann wartest du einfach „Über Nacht“, dem sog. Übernachtkühlen, bis die Würze kalt ist. Das ist nicht optimal, aber gerade bei den ersten Versuchen geht es darum, den Prozess zu verstehen und nicht um das absolut beste Bier zu brauen. Meine ersten 11 Sude waren ohne aktive Kühlung.

Brauche ich einen Filter für die abgekühlte Würze?

Beim Umschlauchen vom Kessel in den Gäreimer willst du Hopfentreber und Trub weitestgehend zurückhalten. Drei pragmatische Wege:

• Küchentuch im Nudelsieb über dem Gäreimer: Funktioniert, ist aber langsam und verstopft schnell.
• Monofilamentfilter-Filter: Mein Tipp. Günstig, robust, lässt sich gut reinigen. Monofilamentfilter (*)
• Mit Bierheber von oben abziehen: Nach Kühlung ziehst du die Würze von oben ab. Der Trub hat sich am Boden gesammelt. Muss aber desinfiziert und anschließend gereinigt werden. Bierheber (*)

Gärung und Reifung

Nach dem Anstellen geht das Bier in den Gäreimer und arbeitet dort meist sieben bis vierzehn Tage. Diese Phase entscheidet stark über das Endprodukt und das Equipment ist überschaubar.

Welcher Gärbehälter passt zu meinem Sud?

Faustregel: dein Gärbehälter sollte mindestens Sudgröße mal 1,3 fassen. Für 20 Liter Bier also einen 30-Liter-Eimer, sonst schäumen dir die Kräusen oben durch den Gärspund.

Im Hobbybrau-Sprech nennt man den Gärbehälter auch Gärfass oder einfach Gäreimer. Drei Materialien sind verbreitet:

• Lebensmittelechter Kunststoff-Hobbock: Günstig, leicht, ausreichend für die ersten Jahre. Achte auf saubere Innenflächen ohne Kratzer, das ist ein Infektions-Magnet. Mein Standard-Tipp für Einsteiger. Gäreimer für Einsteiger (*)
• Glasballon: Optisch reizvoll, sehr beliebt für kleine Sude und langjährige Experimente. Schwer und zerbrechlich! Glasballon 25L (*)
• Edelstahl-Gärtank: Die langlebigste Lösung, oft mit Hahn und Tri-Clamp-Anschlüssen. Wenn du regelmäßig braust und Gefäße ein Leben lang nutzen willst, die beste Wahl. Brew Monk Gärbehälter (*)

Eine ausführliche Kaufberatung mit Vergleichstabelle nach Material, Größe und Druckfestigkeit findest du im Komplett-Guide zum Gärbehälter.

Gärspund, Gärröhrchen und Hahn: das Drumherum

Auf den Gäreimer kommt ein Gärspund, durch den das entstehende CO₂ entweicht, ohne dass Luft zurück kann. Drei Bauteile gehören zum Standard:

• Gärspund (S-Form oder Drei-Kammer). Gärspund (*)
• Passende Gummidichtung für den Deckel.
• Auslauf-Hahn aus Edelstahl oder Kunststoff.

In der Regel ist der Gärspund beim Kauf eines Gäreimers dabei.

Wie kontrolliere ich die Gärtemperatur?

Stabile Gärtemperatur ist die wichtigste Stellschraube für sauberes Bier, vor allem für Lagerbiere wie Pilsner, Landbier oder Helles. Ein Inkbird ITC-308 kostet wenig und schaltet einen gebrauchten Kühlschrank (< 50€ bei Kleinanzeigen) und eine Heizquelle (z.B. eine Reptilienlampe) je nach Temperatur. Das Beste: Ohne handwerkliches Geschick kannst du deinen Gärschrank selber bauen.

Hauptsächlich wirst du aber kühlen müssen. Für Inkbird ITC-308 (*)

Achtung: wenn du eine Gefriertruhe schaltest, häng ein Schütz dazwischen. Das Inkbird-Relais kann blockieren und dann läuft die Truhe durch. Bei mir ist genau das zweimal passiert. Heschen AC Schütz 25 A (*)

Abfüllen: Flaschen, Kegs und Karbonisierung

Wenn das Bier durchgegoren ist, willst du es haltbar machen und Kohlensäure einbringen. Das geht über zwei Wege: Flaschen mit Speisezugabe oder Kegs mit Zwangskarbonisierung.

Was brauche ich zum Flaschenabfüllen?

Die klassische Einsteiger-Lösung. Du brauchst:

• Flaschen: Bügelflaschen sind komfortabel (kein Verkorker nötig), klassische Bierflaschen mit Kronkorken sind günstiger im Wiedereinsatz. 0,5-Liter Bügelflaschen (*)
• Kronkorken plus Verschließer (für Standardflaschen): Tischverkorkeroder Handverkorker. Handverkorker (*) oder Tischverkorker (*). Ein Tischverkorker ist viel komfortabler als ein Handgerät.
• Abfüllröhrchen (Abfüllrohr mit Bodenventil): Sauberes Befüllen ohne Aufschäumen und Sauerstoffeintrag. Kostet wenig, spart viel Sauerei. Abfüllröhrchen (*)
• Zucker: Zur Karbonisierung in der Flasche.

Lohnt sich der Umstieg auf Kegs?

Kegs sind die Quality-of-Life-Investition für Hobbybrauer. Statt 40 Flaschen zu spülen, kühlst du einen Edelstahltank, zapfst aus dem Hahn und die Reinigung der Kegs kannst du schön automatisieren.

Drei Bausteine für den Einstieg ins Kegging:

• NC-Kegs oder Cornelius-Kegs (19 Liter): Der Hobby-Standard, gebraucht günstig zu haben. 19 Liter NC-Keg (*)
• CO₂-Flasche plus Druckminderer: Für Zwangskarbonisierung und zum Zapfen. CO2-Druckminderer (*)
• Zapfhahn und Schläuche: Direktzapfung oder einfache Kombi mit einem alten Kühlschrank zum Keezer.

Wenn du den Schritt erwägst, lies meinen Kegging-Guide. Dort findest du auch eine Kaufberatung zum Keg.

Messgeräte für Hobbybrauer

Bierbrauen ist Chemie und Biologie, und beides willst du messen können. Drei Größen sind im Hobbybrauen-Alltag wichtig: Stammwürze, Temperatur und (optional) der pH-Wert.

Wie messe ich die Stammwürze?

Stammwürze gibst du in °Plato an, das ist der Zuckergehalt der Würze vor der Gärung. Zwei Werkzeuge stehen zur Wahl:

• Bierspindel (Aräometer): Glaskörper, der in einem Messzylinder schwimmt. Günstig, robust gegen Temperaturschwankungen kalibriert. Erfordert eine Würzeprobe von 200 bis 300 Millilitern. Mein Standard zur Messung während des Brautags im Sudhaus. Bierspindel (*)
• Refraktometer: Zwei Tropfen Würze auf das Prisma, ins Licht halten, ablesen. Schnell und sparsam mit Probe. Achtung: das Refraktometer für Bier muss in °Brix-Skala sein, du rechnest dann auf °Plato um. Während der Gärung wird die Anzeige durch den Alkohol verfälscht. Refraktometer (*)

Für moderne Lösungen wie das EasyDens und dem SmartRef habe ich einen eigenen Testbericht geschrieben, in dem ich Genauigkeit und Praxis-Tauglichkeit gegen die klassische Spindel halte.

Was bringen schwimmende Sensoren wie iSpindel, RAPT und Tilt?

Schwimmende Hydrometer messen kontinuierlich Temperatur und Dichte während der Gärung und schicken die Werte ans WLAN. Spannend für Datennerds und für lange Gärphasen.

Ich habe sowohl das Hydrom als auch Brewbrain Float Pro getestet. Kurzfassung: für Einsteiger nicht nötig, für Brauer mit drei oder mehr Suden parallel ein echtes Komfort-Upgrade. RAPT Pill Hydrometer (*)

Brauche ich ein pH-Meter?

Die Enzyme während des Maisches arbeiten am besten in einer bestimmten pH-Range. Je nach Schüttung und Wasser variiert diese bei jedem Brautag. Deswegen muss der Brauer den pH-Wert für seine Maische kontrollieren und einstellen.

Für die ersten Sude reicht ein pH-Messstreifen vollkommen aus. Sobald du das Hobby ernsthaft betreibst und auch noch lange betreiben willst, lohnt sich die Investition in ein gutes pH-Meter. Nicht nur für die Einstellung von der Maische, sondern auch zur Kontrolle von Reinigungslösungen, dem Säuern von alkoholarmen Bier und dem Einstellen von Sauerbieren. Apera PH60 pH-Meter (*) als teure Profi-Brauausrüstung und pH-Messstreifen (*) für den günstigen Check für Einsteiger.

Reinigung und Desinfektion

Die Reinigung und vor allem Desinfektion gehören zum Bierbrauen immer dazu. Ohne saubere Kontaktflächen erwischt dich früher oder später ein Pediococcus, ein Lacto-Stamm oder Brett, und die Sanierung ist deutlich nerviger als die Routine. Und mal ganz abgesehen von dem Verlust deines Bieres.

Was muss ein Hobbybrauer in der Reinigungs-Schublade haben?

• Chemipro Oxi (Aktivsauerstoff-Reiniger): Mein Standard zum Reinigen vor dem Sud. Entfernt leichte organische Rückstände, ist sicher für Kunststoff und Edelstahl. ChemiPro Oxi (*)
• Enzybrew 10: enzymatischer Reiniger mit sehr starker Reinigungsleistung. Teurer aber wirksamer als normaler Oxi-Reiniger. Enzybrew 10 (*)
• Star San oder Chemipro San: Saure Desinfektion auf Phosphor- oder Schwefelsäure-Basis. Stark schäumend, lebensmittelecht in den richtigen Konzentrationen. Mein Tipp für alles, was nach dem Hopfenkochen in Kontakt mit der Würze kommt. StarSan HB (*)
• Chemipro Wash: Alternative zu Chemipro Oxi und Enzybrew. Etwas stärkerer Oxi-Reiniger (für Schankanlagen, Schläuche mit Belag). ChemiPro Wash (*)
• Bürsten und Mikrofaser-Tücher: Mechanik vor Chemie. Ein Set Bürsten in unterschiedlichen Größen rettet dir mehr Sude als jedes Mittel.

Ausführlich behandle ich das Thema im Beitrag Reinigung und Desinfektion. Dort steht auch, warum Chemipro Caustic nicht für stehende Edelstahl-Bäder geeignet ist und wann du wirklich auf Caustic zurückgreifen solltest.

TOBIS TIPP:

Nutze zur Desinfektion keinen Oxi-Reiniger, auch wenn viele das sagen. Kauf dir einen der beiden SAN-Nachspüler für die saure Desinfektion, da diese Produkte speziell dafür erfunden wurden. Für die Reinigung von Verschmutzungen empfehle ich Enzybrew 10, aber viele schwören eben auf Chemipro Oxi, was auch funktioniert.

Sicherheitsausrüstung beim Brauen

Heiße Flüssigkeit, scharfe Reinigungsmittel, Glasgefäße: überall lauern die Gefahren beim Bierbrauen. Ich habe immer dabei:

• Schutzbrille, gerade beim Hantieren mit Säuren. Schutzbrille (*)
• Nitril-Handschuhe beim Umgang mit Chemie. Nitril-Handschuhe (*)
• Rutschfeste Schuhe (klingt komisch, ist aber bei nasser Brauerei Gold wert).

Werkzeug und Hilfsmittel: das Brauwerkzeug

Über die Hauptgeräte hinaus gibt es eine Hand voll Kleinteile, die du am Brautag dauernd in die Hand nimmst. Wenn du mit einem leeren Schrank startest, kauf am besten direkt eine Grundausstattung als Paket. Die passenden Helfer habe ich im Brauzubehör-Guide zusammengestellt.

• Digitale Waage für Malz bis 5 Kilogramm, Auflösung 1 Gramm. Küchenwaage (*)
• Feinwaage 0,01 Gramm für Hopfen und Salze. Feinwaage (*)
• Lebensmittelechter Silikonschlauch (8 mm und 10 mm Innendurchmesser). Silikonschlauch (*)
• Messbecher 1 und 5 Liter. Messbecher (*)
• Edelstahlpaddel oder Mash-Paddel. Edelstahlpaddel (*)
• Gefrierbeutel oder Vakuumbeutel für die Hopfenlagerung. Wer richtig in das Hobby reingeht, holt sich einen Vakuumierer wie den CASO VC10. CASO VC10 Vakuumierer (*) und geeignete Beutel (*).

Was sind sinnvolle Upgrades nach dem ersten Sud?

Diese Anschaffungen brauchst du nicht zum Einstieg, aber sie zahlen sich aus, sobald du regelmäßig braust:

• Malzmühle: Sobald du Sackware kaufst, willst du selber schroten. Spart Geld und schenkt Flexibilität bei der Rohstoff-Lagerung. Ich nutze eine MattMill Student und die Mühle von Grainfather. Der Grain Gorilla von Brewferm ist die meistempfohlene Einsteiger-Mühle. Grain Gorilla von Brewferm (*)
• Thermobottich: Isolierter Behälter für längere Maisch-Rasten und Übernachtmaische. Royal Catering hat günstige Modelle, du baust nur Hahn und Läuterhexe ein. Royal Catering Thermobottich (*)
• Rührwerk für den Einkocher: Bei Schüttungen über vier Kilo macht das einen echten Unterschied. Achtung: Rührwerk plus Läuterhexe vertragen sich nur mit der richtigen Anordnung. Rührwerk für deinen Einkocher (*)
• Vakuumierer für Hopfen: Spart Aroma und schützt deinen Tiefkühler vor dem Eis-mit-Hopfengeschmack-Effekt. Ist mir tatsächlich einmal passiert.

Einsteiger-Sets: was du für 100 bis 500 Euro bekommst

Statt einzeln zu kaufen, kannst du dir ein Komplett-Set zulegen. Drei Preis-Stufen, mit denen du als Hobbybrauer realistisch starten kannst:

50 bis 100 Euro: das Bierbrauset für 4 bis 5 Liter

Das klassische Geschenk-Set. Ein Plastikgäreimer mit Hahn, ein bisschen Hopfen und Malz, ein Rezept. Du braust einmal, hast 4 bis 5 Liter Bier und entscheidest dann, ob das Hobby dich packt.

Mehr dazu im Bierbrauset-Vergleich und im Testbericht zum Bierbrauset. Limitation: das Set ist kein Equipment für Sud zwei.

200 bis 350 Euro: Einkocher plus Läutereimer plus Brauwerkzeug

Meine Empfehlung für ernsthafte Einsteiger. Du brauchst:

• Einen 29- oder 36-Liter-Einkocher.
• Einen 30-Liter-Hobbock mit Hahn (Doppel-Nutzung Läuter- und Gäreimer).
• Eine Läuterhexe oder ein Läuterblech.
• Eine Grundausstattung (Waagen, Brauthermometer, Spindel, Hopfensieb, Schläuche, Gärspund).
• Einen Eintauchkühler.
• Reinigungsmittel (Chemipro Oxi / Enzybrew 10 und Star San).

Mit dieser Bier brauen Ausrüstung produzierst du 20 Liter Bier pro Sud und kannst praktisch alle obergärigen Stile brauen.

350 bis 500 Euro: Komfort-Anlage oder Brauautomat-Einstieg

In dieser Preisklasse bekommst du eine Mittelklasse-Brauanlage wie einen Klarstein Mundschenk. Schaue am besten in den Brauautomat-Testbericht, dort gehe ich auf Steuerung, Pumpenleistung, Reinigungs-Komfort und Sud-Größen ein.

Was die Anlage real kostet, hängt am Ende vom Strom, Wasser und Rohstoffeinsatz ab. Pauschal rechne ich mit etwa zwei Euro pro Liter Bier.

FAQ zur Bier brauen Ausrüstung

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