Über Malzknecht: Wer steckt hinter dem Portal für Hobbybrauer?

Tobias Meyknecht: Der Kopf und Gründer von Malzknecht

Ich bin Tobias Meyknecht, der Gründer von malzknecht.de. Seit 10 Jahren beschäftige ich mich intensiv mit dem Thema Bierbrauen und habe bereits vor 9 Jahren malzknecht.de gegründet.

Ich bin stolzer Papa von 2 kleinen Kindern, 37 Jahre alt und komme aus dem schönen Ascheberg (Westf.), bei Münster.

Angefangen hat alles mit einer kleinen Einkocher-Brauanlage, auf der ich regelmäßig 20-25 Liter bier gebraut habe. Damals noch in einer kleinen Wohnung in Münster, braue ich heute in meiner eigenen Brauerei in Ascheberg.

Seit einigen Jahren beschäftige ich mich intensiv mit dem Thema „Small Batch Brewing“, bei dem man sich auf das Brauen von kleinen Mengen spezialisiert.

Expertise und Erfahrung: Warum ich über Bierbrauen schreibe

Beruflich bin ich Wirtschaftsinformatiker (M.Sc.) und arbeite als Softwareentwickler / Softwareingenieur für ein deutsches Unternehmen.

Über die letzten 10 Jahre habe ich mich intensiv mit dem Brauen von Bier beschäftigt und zahlreiche Bücher und wissenschaftliche Studien und Veröffentlichungen gelesen.

Meine praktische Erfahrung in Zutatenauswahl, Rezeptentwicklung und Prozessplanung zum Bierbrauen kamen hauptsächlich aus über 150 Suden mit etwa 3000 Liter Bier – handgebraut.

Seit 2022 sitze ich jährlich in einer ausgewählten Jury aus Bierexperten, Biersommelier und Sensorik Spezialisten für den jährlichen Students Beer Award der FH Münster (Fachbereich Oecotrophologie).

Bierbrauen ist für mich Kunst. Die Möglichkeit etwas eigenständig zu schaffen, die Kreativität entfalten zu können, die natürlichen Rohstoffe zu genießen und am Ende noch ein tolles Produkt geschaffen zu haben.

Fakten, die Malzknecht und Tobi auszeichnen:

• Über 10 Jahre Erfahrung im Bierbrauen
• Vorträge für die Community, u.A. bei Maisel & Friends
• Spezialisiert auf Einsteiger und dem Brauen von kleinen Mengen 5-10 Liter Bier
• Jury Mitglied beim jährlichen Students Beer Award
• Aufbau einer Hobbybrauer Community mit über 670 Mitgliedern

Die Mission von Malzknecht: Mehr als nur Bierbrauen

Malzknecht ist die Anlaufstelle für alle Menschen, die sich mit dem Bierbrauen befassen möchten. Ich bereite komplexe und umfangreiche Themen auf und präsentiere sie leicht verständlich für meine Leser und Hörer.

Geleitet werde ich immer durch meine starke Verbundenheit zu den natürlichen Rohstoffen, dem meditativen Prozess und den genüsslichen Gerüchen beim Bierbrauen.

Malzknecht ist dein Anker in einem hektischen Alltag. Ich zeige Menschen mit hohem Stresslevel, wie sie durch die Kunst des Small Batch Brewings wieder zu sich selbst finden. Weg vom Bildschirm, hin zum Handwerk: Durch die Konzentration auf reine Rohstoffe und den Brauprozess schaffst du dir eine Auszeit, in der die Welt für einen Moment stillsteht. Handwerk, das entspannt.

Meine Angebote für Hobbybrauer und Bierinteressierte:

• Webseite
• Podcast
• Braukompass Newsletter
• Braukurs
• Bier selber brauen Anleitung
• Seminare

Bekannt aus und Referenzen (Social Proof)

Während meiner Arbeit an der Marke Malzknecht habe ich viele tolle Menschen kennengelernt.

• Eickelmann.de: Nachdem ich häufiger Kunde im Hopfen Shop war, durfte ich eine öffentliche Rezession auf eickelmann.de veröffentlichen.
• Braupartner.de: Oli und das Team von Braupartner kenne ich schon von Beginn an. Wir haben netten Austausch auf Veranstaltungen und ich durfte die BierbrauKiste von Braupartner testen.
• Maisel & Friends: Auf der HomeBrew Bayreuth 2023 habe ich einen ausführlichen Vortrag zum Thema „Kürzer Brauen“ gehalten.
• Kommunikation.pur: Die PR- und Kommunikationsprofis haben mir während eines Interview spannende Fragen gestellt. Das Ergebnis ist ein toller Beitrag zum Bierbrauen auf deren Webseite.
• Craft-quelle.de: Die Truppe aus Bonn unterstützt alles Rund ums Bierbrauen und hat malzknecht.de auf deren Startseite verlinkt.
• Brunnenbraeu.eu: Volker, unser Bier und Brauerei-Experte, hat gemeinsam mit mir einen Beitrag zum Bier Selber brauen entwickelt und bei sich veröffentlicht.
• MattMill.de: Nachdem ich die MattMill Student gewonnen hatte, schrieb ich einen ausführlichen Testbericht darüber, den Matthias dankenswerterweise bei sich verlinkt hat.

Vergangene Kooperationen mit Unternehmen

• Anton Paar: Während meiner Partnerschaft mit Anton Paar, konnte ich ausführlich über das EasyDens und das SmartRef berichten. Die Kooperation war für beide Seiten ein Erfolg.
• Brewtools: Einer der führenden Hersteller für Brauhardware ist mit mir eine erfolgreiche Kooperation eingegangen.
• Minibrew: Für meine Spezialisierung im Bereich der kleinen Ausschlagmengen zwischen 5-10 Liter, konnte ich Minibrew als Kooperationspartner gewinnen.
• Braubebo: In einem ausführlichen Produkttest durfte ich den HopStrainer von Braubebo für meine Leser testen.
• Hydrom: Eine weitere spannende Kooperation war der Test des Hydroms.
• Plaato: Für Hobbybrauer, die Keezer oder Kegerator betreiben durfte ich das Plaato Keg testen.
• LabelWizard: Meine erste Kooperation war der Test des Label Wizards.

Die Evolution meiner Brauanlage

Angefangen hat alles mit Einkocher, Thermoport und Kunststoffeimer in einer kleinen Dachgeschosswohnung.

Mit dem Umzug nach Ascheberg und dem Umbau meiner Brauerei, kam dann schnell weiteres Equipment hinzu. Eine selbstgebaute Automatisierung und Absauganlage durften nicht fehlen.

Jetzt im Endstadium und mit dem Erfolg von Malzknecht.de, wurde meine Brauerei Schritt für Schritt zur Show-Brauerei umgebaut, in der ich regelmäßig Videos und Fotos produziere.