TLDR
Beide Anlagen brauen rund 10 Liter Bier pro Sud, gehen das aber völlig unterschiedlich an. Der Speidel Braumeister 10 kostet rund 1.850 Euro, arbeitet mit Pumpe und Malzrohr und braut vollautomatisch. Den 9er bekommst du ab 399 Euro, nutzt einen Malzkorb auf deinem Herd und du rührst selbst. Welche Anlage zu dir passt, hängt weniger vom Preis ab als von der Frage, ob du den Brauprozess in der Hand behalten oder dir abnehmen lassen willst.
Der Überblick: drei Brauer-Typen
Damit du den Rest des Beitrags gezielt lesen kannst, hier die Empfehlung in einem Satz pro Typ:
- Du willst eine vollautomatische Anlage, kleine Sude brauen und hast ein Budget um 1.850 Euro? Dann Speidel Braumeister 10 PLUS.
- Dir sind 10 Liter pro Sud zu wenig, du brauchst mehr Output pro Brautag? Dann ein größerer Speidel Braumeister 20 oder 50, mehr dazu im Speidel Braumeister Ratgeber.
- Du willst selbst brauen, also den Prozess in der Hand behalten, und das Budget liegt eher bei 400-500 Euro? Dann 9er.
Wenn du noch unsicher bist, welche Anlage überhaupt zu deinem Brau-Rhythmus passt, hilft dir mein Brauanlagen-Kaufratgeber mit Vergleich beim Sortieren der Optionen.
Was beide Anlagen gemeinsam haben
Bevor wir zu den Unterschieden kommen, das Gemeinsame: Beide Anlagen sind All-in-One-Systeme. Maischen, Läutern und Kochen finden im gleichen Behälter statt. Du brauchst keinen separaten Läuterbottich, keine zweite Pfanne, keine Schläuche.
Beide nutzen außerdem ein einsetzbares Behältnis, um das Malz von der Würze zu trennen. Beim Speidel ist das ein vertikales Malzrohr, das fest im Kessel steht. Beim 9er ist es ein Korb, den du beim Einmaischen einsetzt und am Ende der Maische per Hand wieder herausziehst.
Auch die Sudgröße ist nahezu identisch. Der Braumeister 10 liefert rund 10 Liter fertiges Bier pro Sud, der 9er kommt auf 9 Liter, je nachdem, wie du ihn fährst.
Der wichtigste Unterschied: Pumpe oder Hand
Hier scheiden sich die beiden Anlagen, und hier triffst du im Prinzip schon deine Entscheidung.
Beim Speidel schiebt eine eingebaute Pumpe mit 27 Watt die Würze von unten nach oben durch das Malzrohr. Die Umwälzung passiert automatisch, du musst nicht rühren. Die Steuerung fährt deine Rasten ab, gibt Signaltöne, wann das Malzrohr raus muss und wann gekocht wird. Du startest den Brautag und gehst zwischendurch etwas anderes machen.
Beim 9er gibt es keine Pumpe. Du rührst beim Maischen selbst, wie auf einer klassischen Anlage. Am Ende der Maische ziehst du den Korb per Hand aus dem Topf. Du regelst die Temperatur über deinen Herd, hältst die Rasten im Blick und gibst den Hopfen nach Plan zu.
Das ist der zentrale Unterschied zwischen beiden Anlagen. Wenn du am Brautag andere Dinge erledigen willst und nicht regelmäßig nach dem Rechten schauen möchtest, ist der 9er nichts für dich. Wenn du am Brautag sowieso in der Küche bist, Rühren und Temperatur prüfen als Teil des Brauens siehst, bekommst du beim 9er für 399 Euro einen funktionierenden Prozess, für den du beim Speidel das Vierfache zahlst.
Der Speidel Braumeister 10 (BM10)
Der kleine Bruder des Braumeister 20 bringt die gleiche Speidel-Qualität in ein kompaktes Format. Mit 30 cm Durchmesser, 48 cm Höhe und 12 kg Gewicht steht er auf jeder Arbeitsplatte und lässt sich nach dem Brautag verstauen.
Eckdaten:
- Braumenge: 10 Liter fertiges Bier (rund 11 Liter Würze)
- Maximale Schüttung: 2,8 kg
- Heizleistung: 1.200 Watt
- Pumpe: 27 Watt, drehzahlverstellbar
- Stromanschluss: 230 V, Absicherung mindestens 10 A
- Steuerung: Touchscreen, vollautomatisch, WLAN, MySpeidel-Plattform
- Kühlung: angeschweißter Doppelmantel
- Material: Edelstahl, hergestellt in Ofterdingen
- Preis: rund 1.850 Euro (UVP 2.220 Euro)
Was die Anlage technisch ausmacht, wie Reinigung, Folgekosten und Gebraucht-Kauf funktionieren, habe ich im Speidel Braumeister Ratgeber ausführlich aufgeschrieben. Für den Vergleich hier reicht: Vollautomatik, MySpeidel-Cloud, Kühlmantel integriert, jeder Sud läuft auch im Hintergrund, weil Pumpe und Steuerung den Hauptteil übernehmen.
Der 9er
Der 9er ist eine Brauanlage für 9 Liter Bier pro Sud. Aktuell läuft der Verkauf über die Warteliste, die ersten 20 Geräte sind als Founder-Edition ausverkauft, der reguläre Verkauf startet schrittweise. Preis: ab 399 Euro.
Wichtig vorab: Der 9er ist kein Brauautomat. Er ist eine kompakte Brauanlage, die deinen Küchenherd als Heizquelle nutzt und dich den Brauprozess in der Hand behalten lässt.
Eckdaten:
- Braumenge: 5 bis 10 Liter Bier pro Sud, flexibel
- System: Malzkorb mit Hand-Rühren, Nachgüsse über Korb
- Heizung: dein Küchenherd
- Brauzeit: 2,5 bis 3 Stunden, weitgehend allein bedienbar
- Steuerung: manuell, du regelst Temperatur und Rasten über den Herd
- App: vorhanden, aber optional
- Kühlung: keine integrierte Würzekühlung, du löst das mit Wasser- / Eisbad
- Preis: ab 399 Euro
So läuft ein Brautag am 9er ab: Du befüllst den Malzkorb mit geschrotetem Malz und setzt ihn in den Topf. Der Topf steht auf deinem normalen Herd. Wenn du Induktion hast, bekommst du locker mehr als 2.000 Watt Heizleistung, also deutlich mehr als beim BM10. Beim Einmaischen rührst du das Malz unter, hältst die Rasten-Temperaturen über die Herdleistung und rührst zwischendurch, damit nichts ansetzt. Am Ende der Maische ziehst du den Korb per Hand aus dem Topf, hängst ihn in die mitgelieferten Haken ein und gibst ein paar Nachgüsse drüber. Danach kochst du die Würze, gibst den Hopfen und kühlst die Würze im Wasser- oder Eisbad. Das Ganze dauert 2,5 bis 3 Stunden. Zur Reinigung stellst du alles einfach in die Spülmaschine.
Die App: optional, aber praktisch. Du brauchst die App nicht, um am 9er zu brauen. Aber wenn du sie nutzt, übernimmt sie die Berechnungen, die bei einer 9-Liter-Anlage knifflig werden: höhere Stammwürze über Malzextrakt, Doppelmaische bei klassischer Dekoktion oder gezielte Zuckergabe für belgische Stile. Auch eine Herdkalibrierung ist eingebaut.
Direktvergleich: 9er und Speidel BM10
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Für wen welche Anlage?
Der Speidel BM10 passt zu dir, wenn:
- Du eine vollautomatische Anlage willst und 1.850 Euro für die Brauqualität in Kauf nimmst.
- Du eine automatische Anlage suchst, die in fünf bis zehn Jahren immer noch verlässlich läuft.
- Du den Brautag entspannt durchlaufen willst, ohne ständig zu rühren.
- Du Vielfalt brauen willst, von Pils über IPA bis Belgisches.
Der 9er passt zu dir, wenn:
- Du Brauen wirklich verstehen willst, nicht der Anlage beim Brauen zuschauen.
- Die Anlage während des gesamten Prozesses unter der Abzugshaube der Küche stehen soll.
- Du 399 Euro Budget hast, aber nicht 1.850 Euro.
- Du eine normale Küche hast und keine permanente Brauanlage in der Wohnung stehen haben willst.
- Du experimentieren willst, also verschiedene Stile, Stammwürzen und Volumina ausprobieren.
- Manuelles Brauen ist für dich kein Nachteil, sondern Teil des Hobbys.
Häufige Fragen
Welche Brauanlage passt zum Einsteiger?
Beide funktionieren für Einsteiger. Der Speidel BM10 nimmt dir am Brautag Arbeit ab und liefert verlässlich Ergebnisse. Der 9er zwingt dich, den Prozess zu lernen, was langfristig die bessere Investition in dein Bier sein kann, weil du Fehler verstehst und nicht nur konsumierst. Wenn du wenig Zeit hast und Komfort willst, ist der Speidel die richtige Wahl. Wenn du Brauen wirklich handwerklich erleben willst, der 9er.
Was ist der wichtigste Unterschied zwischen 9er und Braumeister 10?
Pumpe oder Hand. Der Braumeister pumpt die Würze automatisch durch das Malzrohr, der 9er nutzt einen Malzkorb, den du selbst rührst und am Ende per Hand aus dem Topf hebst. Daran hängt alles andere: Preis, Automatisierungsgrad, Lernkurve und der Charakter deines Brautags.
Kann ich am 9er auch Starkbiere brauen?
Ja, über drei Wege: weniger Volumen brauen und mehr Malz auf dieselbe Sudmenge geben, Malzextrakt im Kochen zudosieren oder gezielt Kandiszucker für belgische Stile einsetzen. Die App rechnet dir die Mengen aus. Beim BM10 funktionieren ähnliche Workarounds, dort hilft zusätzlich die BAC-Brewing-Increase-Disc, mehr dazu im Speidel Braumeister Ratgeber.
Wann ist der 9er regulär verfügbar?
Aktuell läuft die Founder-Edition aus, der reguläre Verkauf startet schrittweise über die Warteliste. Wenn du Interesse hast, trag dich auf malzknecht.de/9er ein. Sobald der nächste Slot öffnet, bekommst du Bescheid.
Brauche ich beim 9er besondere Küchen-Ausstattung?
Ein normaler Herd reicht. Auf Induktion fährt der 9er besonders zügig hoch, weil dort über 2.000 Watt Heizleistung möglich sind. Gas und Ceran-Felder gehen auch, brauchen nur etwas länger zum Aufheizen. Für die Kühlung beim 9er brauchst du ein Waschbecken in der Nähe, in dem du Wasser einlassen kannst, weil der 9er keine integrierte Kühlung hat.
Fazit
Jeder muss selbst wissen, was zu ihm passt. Der Speidel Braumeister ist nicht ohne Grund eine etablierte Anlage, er nimmt dir am Brautag viel Arbeit ab und liefert solide Ergebnisse. Der 9er ist eine andere Antwort auf dieselbe Frage, mit weniger Automatik und weniger Preis.
Wenn du dich erkennst:
- Typ Speidel BM10: Mehr Details, Größenvergleich (BM10/BM20/BM50), Reinigung, Gebraucht-Kauf und Erfahrungen aus der Community findest du im Speidel Braumeister Ratgeber.
- Typ 9er: Trag dich auf der Warteliste ein.
- Noch unsicher: Brauanlagen-Kaufratgeber mit Vergleich hilft beim Sortieren.
Und wenn du beim Brauen weiterkommen willst: Jeden Sonntag schicke ich drei praktische Tipps für besseres Bier in meinem Braukompass. Kein Werbe-Geschwurbel, nur Brauwissen.
Autor
Top 5 Rezepte & Braukompass
Kuratierte Tipps aus Blogs, Podcasts und YouTube
