In dieser Lektion lernst du, wie aus Wasser und Malz die Grundlage deines Bieres entsteht – die Würze. Schritt für Schritt mit Praxisbezug und fundiertem Hintergrundwissen.

Im ersten Modul:

Malz & Enzyme verstehen
Malzsorten, Farben, Enzymaktivität und Zuckerarten – alles verständlich erklärt, mit Tabellen und Grafiken.

Maische & Rasten richtig durchführen
Von der Gussführung über Rasten bis hin zu typischen Maischeprogrammen.

Stammwürze messen & berechnen
°P, Sudhausausbeute und Messmethoden einfach erklärt.

Praktische Umsetzung & DIY
Läutern, BIAB, eigene Malze herstellen – mit Videos und Fallbeispielen.

Lerne, wie du mit Kochen, Hopfengaben und gezielter Kühlung die Bittere und das Aroma deines Biers steuerst. Von der Theorie bis zur Praxis – verständlich und praxisnah.

Im zweiten Modul:

Hopfen & Bitterstoffe verstehen
Alphasäure, IBU, Pellettypen und ihre Wirkung auf Geschmack und Haltbarkeit.

Kochen & Kühlung gezielt einsetzen
Verdampfung, DMS-Abbau, Würzekühlung und der klassische Kochablauf.

Aroma gezielt beeinflussen
Hopfengaben im Zeitverlauf, Whirlpool, spezielle Aromagaben und BU:GU-Verhältnis.

Praxis & DIY
Hopfen selbst anbauen, eigene Rezepte entwickeln und Aromaprofile gezielt steuern.

Jetzt wird’s lebendig: Du lernst, wie die Hefe dein Bier vergärt – und wie du den Prozess optimal steuerst. Mit Praxis-Tipps, DIY-Anleitungen und vielen Aha-Momenten.

Im dritten Modul:

Hefe verstehen & richtig dosieren
Trocken- vs. Flüssighefe, Hefemengen berechnen, Lagerung und Alterung.

Gärung sicher durchführen
Gärverlauf dokumentieren, typische Phasen erkennen, Gärführung optimal einsetzen.

Hefe aktivieren & vermehren
Rehydrieren, Starter ansetzen, propagieren, ernten und trocknen (inkl. Kveik).

DIY & Praxis
Wildhefe einfangen, eigenen Magnetrührer bauen – direkt umsetzbar mit Anleitung.

Die Gärung ist vorbei – jetzt geht’s ans Veredeln. Du lernst, wie du hygienisch arbeitest, dein Bier karbonisierst und sicher abfüllst – für besten Geschmack, auch nach Monaten.

Im vierten Modul:

Richtig reinigen & desinfizieren
Hygienegrundlagen, Sinnerscher Kreis, praktische Umsetzung im Braualltag.

Karbonisierung steuern
Karbonisierungsarten, Zuckergabe und Nachgärung verständlich erklärt.

Abfüllen & Lagern
Abfülltechnik mit Röhrchen, Haltbarkeit und typische Reifeverläufe.

DIY & Tools
Flaschenmanometer selbst bauen – für volle Kontrolle beim Nachgären.

Entdecke spannende Zutaten jenseits von Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Diese Lektion zeigt dir, wie du dein Bier kreativ verfeinerst und neue Aromen ins Spiel bringst.

Im fünften Modul:

Rohfrüchte & Spezialmalze nutzen
Diastatische Kraft verstehen, Malze aus anderen Getreiden gezielt einsetzen.

Kräuter, Früchte & Gewürze einbinden
Ideen zur geschmacklichen Erweiterung – mit Praxisbeispielen und Dosierhilfen.

Zucker & Holz im Brauprozess
Brauzucker, Fasslagerung, torrified wheat – mit Blick auf Technik & Wirkung.

DIY: Brauzucker selbst herstellen
Belgische Candi-Zucker und Invertzucker richtig machen

Wasser ist mehr als nur Basis – es prägt den Bierstil maßgeblich. In dieser kompakten Lektion bekommst du einen verständlichen Einstieg ins Thema Brauwasser.

Im sechsten Modul:

Grundlagen einfach erklärt
Warum Wasser entscheidend ist, pH-Wert und Restalkalität kompakt vermittelt.

Wasser gezielt anpassen
Möglichkeiten zur Beeinflussung und typische Grenzen im Hausgebrauch.

Stilabhängige Wasserprofile verstehen
Worauf du achten solltest – ohne dich in Details zu verlieren.

DIY: Mischbettvollentsalzer bauen
Schritt-für-Schritt-Anleitung für dein eigenes Wasser-Tuning-Tool.

Bevor du loslegst: Wähle den richtigen Ort und die passende Ausrüstung. Diese Lektion hilft dir, typische Fehler zu vermeiden – mit ehrlicher Erfahrung aus der Praxis.

Im siebten Modul:

Standortwahl mit Köpfchen
Tipps zu Küche, Garage, Balkon oder Garten – was wirklich funktioniert und was nicht.

Kosten, Zeit & Braumenge abschätzen
Wie viel Bier lohnt sich, wie lange dauert ein Brautag, was kostet dich dein Sud?

Anlagen verstehen & vergleichen
Von einfachen Setups bis zu Mehrkesselsystemen – inkl. Vergleichsmatrix.

DIY & Praxis-Tipps
Gärführung selber bauen, Dampfkondensator nachrüsten und mehr.

Hier bekommst du den Überblick über alles, was du wirklich brauchst – und was du dir sparen kannst. Inklusive DIY-Tipps und Setup-Empfehlungen für Einsteiger und Fortgeschrittene.

Im achten Modul:

Rohstoffe richtig lagern & vorbereiten
Malz und Hopfen richtig aufbewahren, selber schroten und Frische bewahren.

Gärung & Filtration sicher durchführen
Gäreimer, Steigraum, Läuterhilfen, Filterarten – inkl. Praxis-Grafiken.

Ausstattung zum Messen & Abfüllen
Refraktometer, Spindel, pH-Streifen, Waagen, Flaschen, Kegs und Reinigungshelfer.

DIY & Zubehör-Checkliste
Rührwerk oder Läuterhilfe selbst bauen, Zubehörliste für effizientes Arbeiten.

Ein guter Brautag beginnt nicht erst beim Einmaischen. In dieser Lektion bereitest du alles vor – von der Rezeptwahl bis zum Aufbau. Für einen reibungslosen ersten Sud.

Im neunten Modul:

Dein erstes Bier-Rezept Schritt für Schritt
Klare Zutatenliste, Ablaufplan und Erklärungen, worauf es wirklich ankommt.

Einkaufen mit System
Tipps für frische Zutaten, sinnvolle Vorräte und gute Bezugsquellen.

Fehler vermeiden beim ersten Sud
Die häufigsten Anfängerfehler – und wie du sie von Anfang an umgehst.

Gute Vorbereitung ist alles
Zeitmanagement, Setup, Aufbau – mit Grafiken und Erfahrungswerten.

Jetzt wird gebraut! Diese Lektion begleitet dich in Echtzeit durch deinen ersten Sud – Schritt für Schritt im Video, ohne Folien, direkt am Gerät.

Im zehnten Modul:

Live-Anleitung für deinen ersten Sud
Einfach mitbrauen – vom Einmaischen bis zum Gärstart, praxisnah und nachvollziehbar.

Alle Schritte klar erklärt
Keine Theorie mehr – nur das, was du wirklich brauchst, direkt umgesetzt.

Case Study: Brauen mit Malzrohrsystemen
Wichtige Besonderheiten für Einkocher & Automaten – mit Community-Tipps.

Direkt loslegen & mitlernen
Kein Vorwissen nötig – einfach starten, Video an und mitmachen.

Du hast dein erstes Bier gebraut – jetzt geht’s richtig los. In dieser Abschlusslektion zeige ich dir, wie du tiefer eintauchst, besser wirst und Teil der Community wirst.

Im elften Modul:

Entdecke neue Bierstile & Rezepte
Die 10 besten Einsteiger-Rezepte und Tipps zur Rezeptrecherche.

Werde besser durch Dokumentation
So nutzt du Rezeptsoftware und lernst aus jedem Brautag.

Teile dein Bier & hol dir Feedback
Nimm an Hobbybrauer-Wettbewerben teil – oder probier dich am Eisbock.

Werde Teil der Community
Komm auf den Discord, unterstütze das Projekt auf Patreon und tausche dich aus.